Comentarios (18)
Los cubiertos son unos utensilios que utilizamos a diario casi por instinto, pero sin darnos cuenta de lo rara que sería nuestra vida sin ellos. ¿Sabes cómo han llegado a ser lo que son hoy en día y donde tienen su origen?
El tenedor
El tenedor tiene una historia relativamente reciente ya que anteriormente las personas comían con las manos sin reparo. El tenedor llegó a Venecia en el siglo XI desde Constantinopla. Fue introducido por la hija del emperador de Bizancio, Teodora. Los tenedores de la época eran planos, con solo dos puntas y más pesados, lo que los hacía más difíciles de manejar. Los italianos no recibieron con gusto este invento ya que era muy difícil adaptarlo a su comida que mayoritariamente era pasta (tallarines en concreto). Las personas de la época tenían incluso reglas para comer con la mano: por ejemplo, en algunos sitios solo se comía con 3 dedos dejando el anular y el menique sin utilizar. Por todo esto el tenedor no fue bien recibido y desapareció de Europa durante alrededor de 300 años.
En la boda de Catalina de Médici con Enrigue || de Francia en 1533, se reintrodujo el tenedor y se puso de moda en la corte francesa.
La forma del tenedor
La forma del tenedor ha cambiado bastante durante el tiempo: pasó de ser un solo palo para pinchar, a tener 2 puntas. En el siglo XVII salió por fin el tenedor con 3 puntas y en Italia se introdujo el tenedor con 4 puntas que hacía más fácil comer la pasta. Su uso de generalizó en el siglo XVIII y sobre todo en el siglo XIX gracias a la producción en masa y a las nuevas técnicas que permitieron que el tenedor fuera al alcance de todos. El tenedor tal y como lo conocemos hoy en día fue creado en Alemania.
La cuchara
Las primeras cucharas o instrumentos con la misma finalidad fueron utilizados por el hombre en el paleolítico y eran fabricadas de madera o hueso. Miles de años más tarde, estas pasaron a ser creadas con mangos tallados, en las zonas de Mesopotamia y Egipto. La cuchara aún no estaba al alcance de todos, aunque esta junto al cuchillo eran los instrumentos que más se utilizaban en las comidas. Solo las familias más pudientes podían acceder a ellas y se fabricaban en madera.
La forma de la cuchara
En sus comienzos esta era prácticamente plana lo que dificultaba mucho su uso. Su forma actual la adquirió en el siglo XIV y a partir del siglo XIX gracias a la fabricación industrial se popularizó más y era mucho más accesible.
El cuchillo
El cuchillo apareció en la Edad Media y fue el primer elemento que se incorporó en la cubertería. Sin embargo, su aparición tal y como la conocemos hoy en día se atribuye al cardenal Richelieu en 1630. En esa época las personas no hacían distinción entre los cuchillos como utensilio en la cocina o arma blanca por lo que muchos reyes, entre cuales Carlos III de España prohibieron su uso en la vía pública.
El siglo XIX fue el sigo de oro para el cuchillo y es cuando aparecieron la mayoría de las navajas y cuchillos con distintas formas y tamaños que conocemos hoy en día. Numerosas ciudades como Solingen en Alemania o Albacete en España se especializaron en la fabricación de cuchillos. A partir de este siglo fue cuando, con la aparición de nuevos materiales, el cuchillo se incorporó en la fabricación industrial.
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