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Cómo prevenir incendios en las cocinas industriales

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Cómo prevenir incendios en las cocinas industriales

Los incendios en cocinas comerciales son algo común y pueden tener efectos potencialmente devastadores en las empresas.

Los restaurantes tienen llamas abiertas, equipos calientes, conexiones eléctricas, productos químicos, productos de papel y mucho más; Las cocinas comerciales son el caldo de cultivo para incendios y se deben tomar medidas adicionales para evitarlos. En este post, les damos algunas pautas para prevenir incendios en la cocina de tu establecimiento.

Cómo reducir el riesgo de incendio en restaurantes y cocinas profesionales

Un incendio en la cocina puede comenzar en un instante y propagarse muy rápidamente. Los incendios causados en la cocinar tienen la tasa de lesiones más alta, es importante tomar medidas para reducir la probabilidad de que se produzca un incendio para proteger a los empleados y clientes.

Aquí hay algunas pautas para prevenir incendios en tu cocina:

 

Obtenga una evaluación de riesgo de incendio de tus instalaciones

Con incendios, es mejor prevenir que curar. Si no está seguro de cómo proteger mejor su negocio, aquí es donde entran en juego las evaluaciones de riesgo de incendio. De acuerdo con la ley, un profesional identificará los peligros en tus instalaciones que podrían resultar en un incendio y cómo mitigar la amenaza. Tenga en cuenta que es importante que lo lleve a cabo un asesor de riesgo de incendio calificado.

 

Capacitación adecuada y regular del personal

Es sencillo; Si el personal está capacitado de antemano, sabrá los pasos correctos a seguir para asegurarse de que un incendio no se inicie o no se salga de control. Si no se proporciona capacitación, entonces sus propias vidas están en peligro y, a su vez, todos los demás en el establecimiento también podrían verse afectados. Por lo tanto, la formación periódica debe ser enfatizada y constante, y debe ser obligatoria para todos los miembros del personal incorporados.

Si es necesario, recuérdele al personal lo básico también, como no dejar alimentos desatendidos o mantener libre el acceso a las mantas contra incendios en todo momento. Una vez que se establece algún mal hábito, siempre existe el riesgo de que algún día sean fatales.

También debe conocer los procedimientos de evacuación, así como el uso de equipo de seguridad contra incendios, como extintores de incendios, para que usted y el personal sepan cómo usarlos cuando llegue el momento.

Las directivas de la UE implementadas por OSHA , destinadas a reducir los riesgos generales para la salud en el lugar de trabajo, requieren que los empleadores lleven a cabo una evaluación de riesgos en el lugar de trabajo de todos los riesgos para la seguridad y la salud, incluidos los riesgos de sustancias peligrosas, y establezcan medidas de protección y prevención adecuadas. .

 

Mantenga un orden y una limpieza adecuada

Probablemente no hace falta decir que una cocina debe estar limpia, pero se debe prestar especial atención a mantener las áreas libres de aceite y grasa. La acumulación de grasa dentro de las cocinas y las superficies de los hornos puede provocar un incendio, por lo que es esencial una limpieza regular de los hornos y el equipo.

La acumulación de grasa es un problema común en la cocina y debes buscar limpiar todos los restos de grasa de todas las superficies, ya que esto evitará la restricción del flujo de aire dependiendo de lo que estés limpiando. La grasa abunda en muchas cocinas, pero un horario de limpieza estricto podría combatir eso. Nuestros tanques de limpieza son unos equipos diseñados para elimina la grasa y suciedad incrustada de: Filtros extractores, sartenes, ollas, cazuelas, hornillos, quemadores, partes internas del horno, bandejas, cestas freidoras, latas de asar, tapas de cocina, filtros de campanas, etc.

En general, las cocinas deben ser un ambiente ordenado, sin ningún desorden que pueda bloquear las salidas y evitar escapes en caso de emergencia. Todo el aceite de cocina usado también debe eliminarse correctamente y no debe dejarse en las instalaciones por más tiempo del necesario. Nuestras filtradoras de aceite les ayudarán a mantener el aceite en perfectas condiciones y libre de suciedades que puedan fomentar cualquier incendio accidental.

También es necesario abordar los riesgos de incendio. Los productos inflamables deben almacenarse correctamente y en recipientes herméticos, así como guardar los productos de papel y las cajas del calor y las fuentes de cocción, mientras que las soluciones químicas también deben usarse correctamente.

 

Nunca deje la cocina desatendida

La regla de oro para prevenir incendios domésticos y no domésticos en la cocina es prestar siempre atención a lo que está haciendo. En la cocina de un restaurante ajetreado, esto puede no ser siempre fácil, pero los temporizadores pueden ser realmente útiles para alertar a los chefs cuando la comida está lista, para evitar que se deje en los hornos por más tiempo de lo debido.

Si por alguna razón se debe dejar la cocción, es importante que todo el personal tenga instrucciones de apagar los electrodomésticos y quitar las ollas del fuego. Incluso si piensa que solo estará ausente por un momento, es mejor prevenir que curar.

 

Asegúrese de que sus empleados usan ropa adecuada

Todo el personal debe estar muy familiarizado con esta regla básica de seguridad, pero en establecimientos más pequeños esto puede estar menos estrictamente regulado. No se debe usar ropa holgada mientras se cocina, las mangas deben estar arremangadas y el cabello largo recogido hacia atrás. Los delantales son ideales para mantener la ropa alejada de las llamas.

El calzado puede ser crucial en una cocina, especialmente si no tiene zapatos antideslizantes.

Siempre hay derrames en una cocina debido al ambiente acelerado; siempre hay algo que hacer y alguien puede pasar por alto u olvidarse de limpiar un derrame. Si pasa junto a un fuego encendido y resbala, puede golpear accidentalmente algo que podría encender un fuego mucho más grande.

11Comentarios

  • Avatar

    Tamara Yeo Oct 17, 2021

    Son los peores de todos y la sangre está obsesionada Jang Deok-su

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    Gigi Smith Oct 17, 2021

    En la llamada de la cortina es el último de todos. Abdul Ali

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