Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para optimizar tu navegación, adaptarse a tus preferencias y realizar labores analíticas. Al continuar navegando aceptas nuestra Privacidad y cookies.

Las funciones de un camarero en barra y sala – Parte 2

Comentarios (0)

Las funciones de un camarero en barra y sala – Parte 2

En este post continuamos explicando cuales deben ser las funciones en barra y sala que debe realiza un camarero dentro de un establecimiento.

Realizar la puesta a punto del servicio. Revisión del check-list de apertura, que nada falle y esté todo listo, para que haya fluidez en el servicio. No da buena imagen ver al personal buscando cosas. Denota desorganización cara al cliente.

- Saludar al cliente a su llegada y sentar siempre al cliente en un espacio limpio y listo, si no hubiera mesa o barra preparada, hacerle esperar un momento y ofrecerle algo de aperitivo.

- Entregarle la carta del restaurante o de la  barra y comentar las sugerencias.

- Tomar la comanda sin demorar demasiado tiempo.  Tratar de dar salida a platos que recomienden en cocina. Pasar a retirar las cartas y repasar la comanda en alto para evitar confusiones.

- Retirar los platos y menaje innecesario. Se debe antes preguntar si ha terminado y disculparse por la interrupción. Al finalizar la comida retirar todo, solo deberá quedar la bebida de cada uno.

Supervisa continuamente las mesas, anticipándose siempre a lo que el cliente necesite o desee. Por ejemplo se debe ofrecer siempre otra bebida de forma automática si se termina con la que está tomando.

- Llevar carta de postres o ofrecer café, seguido de digestivos y copa.

No demorarse cuando piden la cuenta, a los clientes no les gusta esperar para pagar y de este modo se dispondrá de una mesa libre.

- Al cobrar al cliente preguntar si todo fue de su agrado, aprovechar el feedback, siempre con una sonrisa y darle las gracias, podemos sugerir amablemente que nos deje una reseña en TripAdvisor.

- Inmediatamente después del servicio, limpiar la mesa y banquetas y montar de nuevo si el servicio lo requiere.

Deja un comentario

Todos los campos son obligatorios